
TOSTA DE QUESO MANCHEGO CON TOMATE,ANCHOAS Y REDUCCIÓN DE VINAGRE DE MODENA.
Este plato se puede servir como entrante en las cenas de Navidad o en ocasiones especiales. Además, es una receta fácil y que se puede preparar con antelación.
Ingredientes (4 personas):
- 4 rebanadas de pan
- 8 anchoas en salazón
- 2 huevos
- 2 tomates
- 250 gr. queso
- 100 gr. de azúcar
- 200 ml. de vinagre de Módena
- agua
Elaboración de la Tapa de queso manchego con tomate y anchoa:
Pon los huevos a cocer en un cazo con agua durante 10 minutos. Refresca, pela y córtalos en rodajas. Reserva.
Para la reducción, pon el vinagre de Módena en un cazo y añade el azúcar. Deja reducir hasta que quede una salsa espesa. Reserva.
Coloca las rebanadas de pan en una bandeja apta para horno y hornea (con el horno precalentado) hasta que se tuesten y queden bien doradas. Retira y reserva.
Ralla los tomates y reserva en un cuenco. Corta el queso en 8 triángulos. Reserva.
Para montar la tapa, unta las rebanadas de pan tostado con el tomate. Coloca encima de cada rebanada 2 anchoas. Agrega encima 2 porciones de queso y dos rodajas de huevo cocido. Salpica las tapas con la reducción de Módena. Sirve.
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